CHAUSSON MUNSTER-CUMIN
25/10/2010 00:52 par cuisinerapidepourtouslesjours
une pâte feuilletée
cumin
munster
jaune d'oeuf
Pour 2 personnes
Couper une pâte feuilletée en 2
Dans chaque demi-cercle inséré des lamelles de munster saupoudrez de cumin fermer les chausson
Badigeonnez le dessus des chausson de jaune d'oeuf +fermer et souder les bords avec le jaune d'oeuf
au four
Peut se manger en plat principal avec une salade
carottes surprises
25/10/2010 00:41 par cuisinerapidepourtouslesjours
voici une recette un peu curieuse mais mon chéri a adoré!
Ce jour là je n'avais plus grand chose dans mon frigo et j'ai fait les fonds d'armoires. C'est avec rien parfois que peut venir la créativité.
faire cuire des rondelles de carottes
quand elles commencent a dorer ajouter de l'ail haché
faire bien dorer le tout et réserver au chaud
faire cuire du corned beef avec des oignons
faire du blé et mélanger à la préparation corned beef
faire griller des amandes effilées et les disposer par dessus le corned beef
servir avec les carottes
les cassolettes ch'ti
25/10/2010 00:30 par cuisinerapidepourtouslesjours
J'ai découvert cette recette dans un dîner presque parfait.
Le mélange poissons, crustacés avec le maroille peut paraitre surprenant,mais cette recette à toujours un franc succès auprès de mes invités
ingrédients pour 4 cassolettes :
* 12 coquilles de Saint Jacques
* 1 pavé de saumon coupé en Dés (+/- 200g)
* 100g de crevettes roses
* 300 g de Maroilles
* quelques Champignons de paris
* 100 g de Gruyère
* 1 jaune d’œuf
* 1,5 càs Farine
* 250 ml de Lait
* 2 càs de Beurre
*vin blanc
*citron
* Sel,
poivre, muscade
Préparation:
faire revenir les Saint-Jacques et les dés de saumon découpés et les crevettes dans le beurre puis ajouter les champignons coupés.
Mettre de côté la préparation.
Préparer la sauce :
Préparer une béchamel classique...faire fondre le beurre, ajouter la farine pour faire un roux ensuite verser le lait et laisser épaissir, assaisonner selon votre goût
Une fois la béchamel finie ajouter quelque goutes de vin blanc,un filet de citron, le jaune d’œuf et mélanger avec une spatule en bois pour obtenir un mélange homogène.Faire cuire 5 mn.
Insérer à la fin de préparation le gruyère râpé.
Dresser les cassolettes:
Mettre les Saint-Jacques, le Saumon, les crevettes, les champignons recouvrir de la sauce préparée, insérer les morceaux de maroilles et une dernière couche de gruyère.
Mettre au four pendant 30 minutes à 180°C.
LE PETIT PLUS:
Je dispose les cassolettes dans des petites cocottes individuelle en grès allant au four.
TARTE FRAMBOISE-COCO
25/10/2010 00:07 par cuisinerapidepourtouslesjours
précuire une pâte feuilletée (toute faite) pendant 10 mn en disposant au préalable des haricots secs sur le fond pour ne pas qu'il gonfle
en parallèle dans un bol mélanger 4 oeufs+75g de sucre
ajouter un sachet de noix de coco râpée +75g de beurre fondu
sortir la pâte du four et retirer les haricots secs
étaler sur le fond de tarte 1/2 pot de confiture de framboise+recouvrir du mélange coco
faire cuire 30 mn
CREME CHOCOLAT AU MICRO- ONDE
24/10/2010 23:57 par cuisinerapidepourtouslesjours
50 cl de lait
20 g de maizena
2 jaunes d'oeufs
200g de chocolat noir à croquer
40g de sucre en poudre
2 cuillère à soupde de crème fraiche
Delayer la maizena dans le lait froid
ajouter le sucre les jaunes d'oeufs, bien mélanger
ajouter le chocolat en morceaux
fouetter la préparation toutes les 2 mn de cuisson pour éviter la formation de grumeaux
faire cuire couvert 8-10 mn au micro-onde
bien mélanger puis incorporer la crème fraiche
mélanger de noyuveau
verser dans 6 ramequins
mettre au frais
poisson au four
24/10/2010 23:47 par cuisinerapidepourtouslesjours
encore une invention rapide
2 poissons surgelés
dans un bol mélanger huile d'olive, échalotte et jus de citron
napper les poissons
entourer de tomates cerises
au four
avec des pommes de terre au four
BROUILLADE A LA POLENTA
24/10/2010 23:40 par cuisinerapidepourtouslesjours
Dans une poelle faire revenir un oignon en lamelles
Ajouter les tomates coupées en lamelles
Lorsqu’elles sont cuites ajouter 2 œufs entiers,
Cuire en mélangeant
Dans une casserole cuire la polenta comme indiqué sur la boite
CHILI RAPIDE
24/10/2010 23:34 par cuisinerapidepourtouslesjours
faire revenir 3 ou4 steak hachés émiettés (possible remplacer par du chorizo) avec un gros oignon émincé
ajoutez 2 grosses boites de haricots rouges rincés et une grosse boite de concentré de tomate
mettre un peu d'eau en fonction de la texture voulue
du piment de cayenne en poudre (attention petite pointe !)
CHILI RAPIDE
24/10/2010 23:34 par cuisinerapidepourtouslesjours
faire revenir 3 ou4 steak hachés émiettés (possible remplacer par du chorizo) avec un gros oignon émincé
ajoutez 2 grosses boites de haricots rouges rincés et une grosse boite de concentré de tomate
mettre un peu d'eau en fonction de la texture voulue
du piment de cayenne en poudre (attention petite pointe !)
TARTE SAUMON COURGETTE CHEVRE
24/10/2010 23:25 par cuisinerapidepourtouslesjours
Une pâte brisée
Faire cuire des courgettes (vapeur ou eau ou micro onde)
Cuire des dés de saumon à la poelle
Etaler le tout sur une pâte brisée (toute faite)
Dans un bol : 1 œuf+3 -4 c a s de crème fraîche
Verser sur la tarte mettre quelques rondelles de chèvre
Une tomate coupée en rondelles
Recouvrir de gruyère
Au four